Les sardines de Méditerranée en sauce tomate — la conserve tunisienne authentique
Les Sardines de Méditerranée à la Tomate Phare du Cap Bon sont une conserve tunisienne emblématique — des sardines fraîchement pêchées en Méditerranée, généreusement dosées à 70% du contenu, baignant dans une sauce à base de double concentré de tomate (21%). Un équilibre parfait entre le goût iodé et délicat de la sardine et la saveur franche de la tomate concentrée.
La marque Phare du Cap Bon est une référence de la conserverie tunisienne depuis des décennies — ses sardines sont reconnues pour la qualité de leur chair, leur taille généreuse et leur sauce épaisse. Un produit du quotidien dans les foyers maghrébins et orientaux, indispensable en cuisine.
La marque Phare du Cap Bon tire son nom du phare emblématique du Cap Bon, la presqu'île tunisienne réputée pour ses eaux poissonneuses de Méditerranée. Fondée à Nabeul, cette conserverie sélectionne ses sardines parmi les plus fraîches péchées dans les eaux tunisiennes — connues pour la richesse de leur chair et leur faible teneur en métaux lourds grâce à la qualité exceptionnelle des eaux méditerranéennes.
Leurs conserves sont préparées et stérilisées immédiatement après la pêche pour préserver toute la fraîcheur et les valeurs nutritionnelles du poisson. Une méthode artisanale au service d'une qualité industrielle constante.
dosage généreux
sauce épaisse et franche
pas de sur-salage
| Ingrédient | Rôle |
|---|---|
| Sardines de Méditerranée 70% | Poisson principal — sardines entières ou en filets, pêchées en Méditerranée. Chair délicate, goût iodé, naturellement riche en oméga-3, calcium et vitamine D |
| Eau | Liquide de couverture — assure la bonne texture de la sauce tomate et la stérilisation de la conserve |
| Huile de soja | Corps gras qui enrichit la sauce, apporte du liant et contribue à la préservation du poisson pendant la conservation |
| Double concentré de tomate 21% | La base de la sauce — le double concentré apporte une saveur tomate franche et intense, une couleur rouge profonde et une texture épaisse qui distingue cette conserve des sardines à l'huile classiques |
| Sel 1% | Assaisonnement modéré (1% seulement) — rehausse les saveurs sans masquer le goût naturel de la sardine ni sur-saler la préparation |
Le casse-croûte tunisien par excellence — pain baguette ou pain arabe, sardines à la tomate, harissa, câpres, oignon et olive. La sauce tomate épaisse imprègne le pain pour un résultat savoureux et rassasiant.
Disposez les sardines sur une assiette avec un filet d'huile d'olive, du citron, des rondelles d'oignon et de la coriandre fraîche. Servez avec du pain grillé — une entrée fraîche et généreuse en 2 minutes.
Émiettez les sardines dans une poêle avec leur sauce tomate + ail + piment + câpres. Chauffez 3 minutes. Mélangez à des spaghettis al dente — une sauce méditerranéenne express riche en saveurs.
Faites revenir oignons et poivrons, ajoutez tomates concassées et harissa, incorporez les sardines et leur sauce en fin de cuisson. Cassez 2 œufs dessus et couvrez jusqu'à prise. Un plat complet en 20 minutes.
Servies directement depuis la boîte dans un bol en céramique avec filet d'huile d'olive extra vierge et persil ciselé — une composante savoureuse d'un plateau mezze avec houmous, olives et fromage.
Tartinées sur du pain avec un peu d'huile d'olive et du citron — les sardines à la tomate font partie des petits-déjeuners salés traditionnels en Tunisie et au Maghreb, avec les olives et le fromage.
Pour un sandwich tunisien authentique : utilisez un pain baguette légèrement grillé, tartinez l'intérieur de harissa, disposez les sardines en ouvrant bien la boîte pour récupérer toute la sauce tomate, ajoutez des câpres, des rondelles d'oignon rouge fin, des olives et un généreux filet de citron. La sauce tomate épaisse de la boîte sert de liant — inutile d'ajouter autre chose.