Le grain généreux qui tient à chaque bouchée
Le Couscous Moyen Alitkane est fabriqué à partir de 100 % semoule de blé dur sélectionnée au Maroc. Son grain intermédiaire offre le parfait équilibre entre légèreté et consistance — il absorbe généreusement le bouillon parfumé tout en gardant une belle tenue à la cuisson vapeur.
C'est le choix idéal pour les couscous en sauce, les plats mijotés généreux et les repas de famille où chaque grain doit rester bien distinct, fondant et plein de saveur à la fois.
| Ingrédient | Rôle |
|---|---|
| Semoule de blé dur | Ingrédient unique et 100 % pur — grain moyen et régulier, excellente tenue à la cuisson vapeur et en sauce, absorption généreuse du bouillon, texture consistante et fondante |
Le grain moyen tient parfaitement avec l'agneau, le poulet, les merguez et un bouillon généreux aux légumes et pois chiches.
Sa consistance lui permet d'absorber un bouillon riche sans se désagréger — idéal pour les plats en sauce longue.
Accompagne parfaitement les tajines au jus, les ragoûts d'agneau et les plats en cocotte parfumés aux épices.
Avec légumes du bouillon, pois chiches, courge et herbes fraîches — une version savoureuse et rassasiante sans viande.
Avec raisins secs, oignons confits, miel et cannelle — le grain moyen reste bien présent dans ce mélange de saveurs.
Nourrissant et rassasiant, il accompagne idéalement la chorba et les plats de rupture du jeûne en famille.
💡 Méthode rapide : versez 1 volume de semoule, recouvrez d'1,2 volume d'eau bouillante salée avec un filet d'huile d'olive. Couvrez et laissez gonfler 10 à 12 minutes (légèrement plus que le couscous fin), puis égrenez à la fourchette.
Versez la semoule dans un grand plat. Ajoutez un filet d'eau salée tiède et d'huile d'olive. Travaillez le grain à la main pour bien l'imbiber sans le tasser.
⏱ 5 minPlacez la semoule dans le haut du couscoussier au-dessus du bouillon frémissant. Laissez la vapeur traverser le grain sans couvrir.
⏱ 20 à 25 minÉtalez le couscous sur un grand plat. Égrenez à la fourchette ou à la main huilée, ajoutez 150 ml d'eau froide salée et laissez absorber.
⏱ 5 minRemettez la semoule à la vapeur pour la dernière cuisson. Le grain doit être gonflé, bien distinct et fondant. Servez immédiatement.
⏱ 20 min