L'arachide dans sa forme la plus pure — crue, blanchie, sans peau, prête à tout
Les Arachides Crues Blanchies Pro Fruit sont des cacahuètes décortiquées et blanchies — sans peau rouge, sans sel, sans additif. Le blanchiment retire la fine pellicule qui enveloppe chaque arachide, révélant le grain ivoire dans son état le plus pur. Originaires d'Argentine, reconnue pour la qualité exceptionnelle de ses arachides, elles offrent une base de travail incomparable.
Contrairement aux arachides en coque grillées — à croquer sur le moment — ces arachides blanchies crues sont avant tout un ingrédient de cuisine et de pâtisserie. Grand format 1kg pour les usages intensifs : beurre de cacahuète maison, pâtisseries orientales, sauces et mélanges.
qualité premium mondiale
sans peau, sans sel, sans additif
économique pour cuisiner
Peut contenir des traces de gluten, soja, sésame et fruits à coque. Déconseillé aux personnes allergiques aux arachides.
Versez les arachides blanchies dans une poêle sèche à feu moyen. Remuez constamment 6 à 8 minutes jusqu'à une coloration dorée uniforme et un parfum de noisette. Salez immédiatement hors du feu. Le blanchiment préalable donne une coloration plus uniforme et plus appétissante que les arachides avec peau.
Torréfiez 400g d'arachides blanchies à la poêle, laissez refroidir 5 minutes, puis mixez 3 à 5 minutes jusqu'à consistance crémeuse — ajoutez une pincée de sel et 1 c. à soupe d'huile neutre si nécessaire. Plus frais, plus savoureux et sans huile de palme ni sucre ajouté que les versions industrielles.
Incorporez les arachides blanchies entières ou concassées dans vos cakes, cookies et biscuits orientaux — leur surface ivoire et lisse s'intègre esthétiquement dans les préparations sans la note amère de la pellicule rouge. Parfaites aussi pour garnir des chocolats maison.
Mixez les arachides torréfiées avec bouillon, tomate et épices pour une sauce arachide maison. Ajoutez-les entières dans un tajine de légumes ou un riz aux épices pour une touche croquante et protéinée — leur goût neutre (sans sel) s'adapte à tous les assaisonnements.
La pellicule rouge des arachides contient des tanins qui apportent une légère amertume — certains la préfèrent, d'autres non. Les arachides blanchies ont un goût plus doux et plus neutre, une coloration plus uniforme à la torréfaction et une meilleure intégration visuelle dans les préparations culinaires et pâtissières. Pour le beurre de cacahuète, les blanchies donnent systématiquement un résultat plus crémeux et plus pâle.
Version nature (sel uniquement), au miel et cannelle pour une version orientale, ou au piment d'Espelette pour une sauce apéritive. Le grand format 1kg permet de faire plusieurs fournées.
Mixez 100g d'arachides torréfiées + bouillon + ail + citron + harissa — une sauce arachide maison parfumée pour accompagner brochettes, keftas et légumes grillés.
Concassées grossièrement et incorporées dans une pâte à brownie au chocolat noir — les arachides blanchies se fondent visuellement et apportent croquant et protéines à la pâtisserie.
Torréfiez et mélangez avec dattes coupées, raisins secs et noix de cajou — le grand format 1kg permet de préparer un stock de trail mix maison pour plusieurs semaines en famille.
Torréfiez 50g d'arachides blanchies, parsemez sur une salade de carottes râpées au cumin et à la coriandre avec vinaigrette citron-harissa. Un contraste de textures parfait.
Mixez 150g d'arachides blanchies + 100g de dattes dénoyautées + 1 c. à soupe de cacao + cannelle. Façonnez en boules, réfrigérez 1h. Des energy balls 100% naturels, sans sucre ajouté, riches en protéines.